荠菜的钙含量在蔬菜中真算得上名列前茅，甚至不逊于牛奶。

我们可以看一下这个对比：

种类      钙含量（mg/100g）
荠菜         294
荠菜（鲜） 230
苋菜（绿） 187
茴香  154
油菜  148
芥蓝  128
香菜  101
菠菜  66
油麦菜  60

单从理论上讲，吃100克荠菜所获得的钙就能满足人体一天1/3以上的钙需求。

荠菜——春季通便菜

荠菜的膳食纤维含量高。

荠菜中不可溶性膳食纤维的含量达到1.7克/100克，对于平时胃肠道蠕动缓慢、便秘的朋友来说，值得尝试一下。

荠菜——春季的清肝菜

中医认为，荠菜性味甘凉，有清肝明目的效果。青色入肝，春天吃荠菜，可以让肝借助这股发陈的力量，将内里的郁结往外清一清。春天受季节影响，大部分人容易肝火旺、眼部不适，荠菜恰好能帮助我们解决这个问题。

荠菜——春季的明目菜

荠菜中类胡萝卜素含量很高，含量高达2590微克/100克，比我们平时熟知的橙黄色蔬果更高，这对于保护视觉细胞，预防干眼症等相当有益。

荠菜——春季的养心菜

荠菜的钾含量很高。荠菜的钾含量达到了280毫克/100克 ，甚至超过了香蕉，非常适合患有高血压、心血管系统疾病的朋友使用。

荠菜有两不吃

01路边挖的最好别吃

城市道路边、绿化带等地方的野菜，很容易受到来往车辆排放尾气的影响，吸收重金属，有些果园、菜园，喷了农药，都对人体健康不利。

02没焯烫的最好别吃

荠菜含有一定量的草酸，不仅影响口感，还会影响钙吸收，因此在食用前需要沸水焯烫1分钟。焯烫时要注意先摘菜、清洗，直接整颗菜沸水下锅，避免营养流失。